Dipendenza dal cibo indotta e la ricerca del "bliss point"

L' OMS attribuisce all'industria alimentare un ruolo significativo nella prevenzione dell'obesità attraverso la promozione di diete sane con conseguente riduzione di grassi, zuccheri e sale contenuti negli alimenti trasformati; assicurando che alternative sane e nutrienti siano disponibili e economiche per i consumatori; limitando il marketing di alimenti ad alto contenuto di grassi, sale e zuccheri, soprattutto per gli alimenti con destinatari bambini e adolescenti e assicurando la disponibilità di scelte alimentari salutari sul posto di lavoro. Recentemente, progressi nelle neuroscienze hanno suggerito che la dipendenza verso specifici alimenti possa parzialmente spiegare i tassi di obesità senza precedenti. Purtroppo si è verificata una preoccupante evoluzione della preferenza per il cibo CRM e oggi è indispensabile razionalizzarne le quantità, la disponibilità, gli ingredienti, la manipolazione e la raffinazione, responsabili dell