Coltura, caratterizzazione biochimica e citotossicità del cianobatterio Tolypothrix sp: studio preliminare per un suo utilizzo come alimento funzionale

Il cianobatterio Tolypothrix sp. è stato coltivato in laboratorio, in tubi da 300 mL in due condizioni a 25°C e 150 µmol fotoni m-2 s-1 e a 30°C e 500 µmol fotoni m-2 s-1 .Inoltre è stato coltivato anche all'aperto, in tubo bubble column da 7 L e in due fotobioreattori Green Wall Panel (GWP®-III da 36 litri e GWP®-II.6 da 280 litri) al fine di ottimizzarne la crescita. Dopo aver determinato le produttività ottenute nelle due condizioni di laboratorio e quelle ottenute all'aperto, si è usata la biomassa raccolta per andare ad investigare la potenziale tossicità di Tolypothrix sp. al fine di valutare la possibile applicazione in campo alimentare. Sono stati realizzati un estratto metanolico ed uno idrofilo, che sono stati testati su Artemia salina, un organismo modello per studi in vitro di questo genere. Nessuna tossicità è stata riscontrata per le due tipologie di estratti, prerogativa fondamentale per essere sfruttabile come alimento. Il cianobatterio in questione, è stato successivamente caratterizzato biochimicamente, andando a valutare la composizione in carboidrati, proteine, lipidi, ceneri, ficoeritrina e ficocianina. Inoltre sono stati valutati la quantità di fenoli totali e la capacità antiossidante. Visti i promettenti risultati ottenuti per le produttività sia in laboratorio che all'aperto, la bilanciata composizione biochimica, e l'ottima capacità antiossidante, Tolypothrix sp. si presente come un ottimo candidato come possibile alimento funzionale.