Etichettatura, qualità e igiene dei prodotti alimentari: gestione e controlli nelle mense militari.

Lo scopo di questo elaborato è trattare un argomento di crescente interesse e attualità, che riguarda a livello generale tutto il settore agroalimentare, ma nello specifico ci riguarda particolarmente nella quotidianità, e cioè partendo dal tema dell'etichettatura alimentare, per trattare poi la qualità dei prodotti agro-alimentari, soffermandoci sulla qualità igienico-sanitaria, di fondamentale importanza soprattutto nell'ambito della ristorazione collettiva. Il tema è trattato partendo prima da un analisi generale sull'etichettatura dei prodotti alimentari, per trattare poi i controlli qualitativi sugli alimenti che vengono effettuati all'interno delle mense militari dell'Esercito Italiano.