Glifosato, aspetti analitici ed ambientali

Abstract Il glifosato è l’erbicida non selettivo più usato al mondo, sintetizzato per la prima volta nel 1950 da una ditta svizzera e solamente nel 1974 brevettato dalla Monsanto che ne scoprì le sue ottime qualità come pesticida ad ampio spettro. Ad oggi ogni anno se ne consumano circa ottocento mila tonnellate e il suo mercato vale nel mondo oltre cinque miliardi di dollari. Può essere usato per tutte le coltivazioni di cereali e soprattutto nelle coltivazioni transgeniche in grado di resistere al pesticida. Nel mio elaborato descrivo le varie vie di sintesi del glifosato, il suo meccanismo d’azione e come esso si dissolve e degrada nel terreno. Nel corso della dissertazione, illustro anche i difetti dell’utilizzo del glifosato e il fatto che dopo vari studi seguiti dall’IARC esso è stato definito un possibile cancerogeno, pertanto, il suo utilizzo almeno in Europa è stato limitato. Nella seconda parte dello scritto descrivo i metodi di analisi con cui è possibile rilevare residui del pesticida sia negli alimenti, come i cereali, ma anche nelle acque del suolo. Per quanto riguarda i cereali la tecnica considerata e descritta è la cromatografia liquida HPLC accompagnata alla spettrometria di massa, mentre invece per le acque del suolo illustrerò la tecnica cromatografia liquida HPLC con derivatizzazione.