IL CASO MAINA PANETTONI SPA

La Maina Panettoni Spa è un'azienda con sede a Fossano, in Provincia di Cuneo, più precisamente nella frazione Tagliata, dove è anche situato l'impianto produttivo e i vari uffici amministrativi. L'impresa opera nel settore dei dolciumi, in particolare la produzione si concentra su dolci stagionali in occasione di festività e ricorrenze, come il panettone o la colomba pasquale senza però tralasciare prodotti più comuni e quotidiani come le torte. Già questo suo particolare tipo di settore fa si che la produzione sia effettuata solo in alcuni periodi dell'anno e non in modo continuato: quindi durante i periodi di pausa la produzione sarà completamente interrotta. Grande attenzione è da sempre rivolta alla qualità sui prodotti, su cui nel corso degli anni si è puntati con insistenza, grazie anche ai metodi innovativi d'impasto lanciati dall'azienda è il lievito madre che caratterizza la quasi totalità dei prodotti