Le certificazioni volontarie nel settore agroalimentare: il caso Lagnasco Group

La tesi tratta l'argomento delle certificazioni volontarie nel settore agroalimentare e va a vedere come esse vengano concretamente gestite all'interno di un'azienda che opera nel settore. L'elaborato tratta diversi aspetti del mondo delle certificazioni: inizialmente vengono considerati i motivi per i quali si certifica, viene spiegata l'evoluzione del concetto di qualità la cui garanzia è alla base del concetto di certificazione e vengono definiti i diversi metodi di classificazione degli standard. Successivamente va a prendere in considerazione la principale tipologia di classificazione, trattando nello specifico delle certificazioni di processo e di prodotto. Infine viene presentato il caso aziendale della Lagnasco Group in cui vengono prese in considerazione le principali certificazioni volontarie e si va a verificare come esse siano gestite dall'azienda.