Alternative food network:analisi della finanziarizzazione del sistema agroalimentare

Attraverso lo studio dei processi politici ed economici che hanno contribuito alla trasformazione del settore agricolo ed alimentare mondiale, la presente ricerca si è concentrata sull'analisi delle Altrnative food network della città di Torino. In particolare, tramite la somministrazione di questionari, sono stati presi in esame due peculiari contesti del capoluogo piemontese, i mercati rionali ed il punto vendita Eataly situato al Lingotto. Dal confronto dei dati ottenuti sono risultate differenze significative per quanto riguarda i profili dei consumatori, le abitudini d'acquisto e la percezione della qualità dei soggetti intervistati e si è arrivati a descrivere tali punti vendita come due estremi opposti all'interno della vasta e sfumata costellazione delle reti agroalimentari alternative della città.