"Il consumatore e la scelta dei prodotti alimentari:l'importanza delle certificazioni"

In this work I have pointed out the importance of quality certifications and their role on the market. In the first part I have shortly illustrated the main quality and environmental brand names which can be found in Italy. Secondly I have proved the existence of a price differential between two kinds of products: traditional and certified products. After that I have quantified the importance and the spread of organic brand names among consumers, thanks to a survey about the importance of organic produce certifications. Finally I have presented an example of food brand name created by the province of Alessandria.

Nel presente lavoro si è cercato di valutare l'importanza delle certificazioni ed il loro ruolo nel mercato. Innanzitutto sono stati brevemente illustrati i più importanti marchi di qualità ed ambientali presenti in Italia. In secondo luogo si è verificata l'esistenza di un differenziale di prezzo fra i prodotti tradizionali e quelli certificati. Dopodichè si è cercato di quantificare l'importanza delle certificazioni e il peso del differenziale di prezzo nei confronti dei consumatori, attraverso una ricerca sulla rilevanza delle certificazioni di prodotto. Infine si è presentato un esempio di marchio destinato al settore alimentare creato nella provincia di Alessandria.