Il vino biologico in Italia : aspetti normativi e del mercato. Analisi su un campione di aziende e consumatori

In the thesis that I will go on, I will deal with the subject of wine in the current market, taking into consideration aspects related to the wine market, winking at the organic wine market that is becoming increasingly affirmed on the tables of Italian and foreign consumers. In the first chapter will be illustrated the key principles of European regulations regarding the organic market, in the second chapter will address the wine law in particular, in the third chapter I will address the situation of the domestic market and export, in the fourth chapter I will face a new market that is that of biodynamic wine and the blockchain linked to the wine sector, and finally, in the last chapter I will analyze the data obtained from the questionnaires administered to organic and conventional wine producers and to consumers of traditional, organic and biodynamic wine.

Nella tesi che andrò a svolgere affronterò il tema del vino nel mercato attuale, tendendo in considerazione gli aspetti legati al mercato del vino, strizzando l'occhio al mercato del vino biologico che si sta sempre maggiormente affermando sulle tavole dei consumatori italiani e stranieri. Nel primo capitolo verranno illustrati i principi cardine dei regolamenti europei per quanto riguarda il mercato biologico, nel secondo capitolo affronterò il diritto vitivinicolo in particolare, nel terzo capitolo affronterò la situazione del mercato interno e dell'export, nel quarto capitolo andrò ad affrontare un nuovo mercato che è quello del vino biodinamico e della blockchain legata al settore del vino, e infine, nell'ultimo capitolo andrò ad analizzare i dati ricavati dai questionari somministrati ai produttori di vino biologico e convenzionale e ai consumatori di vino tradizionale, biologico e biodinamico.