L'uso di integratori e supplementi proteici negli atleti praticanti crossfit, powerlifting, sollevamento pesi e frequentatori di palestra: confronto tra letteratura e realtà

Introduction. This thesis takes into consideration 4 sports: CrossFit, Olympic Weightlifting, Powerlifting and Gym environment and the necessary protein integration related to each one of them. Supplements are "food products intended to supplement the common diet" whose use is meant to provide substances of nutritional interest, to improve the metabolism and physiological functions of the body. The most commonly used supplements in sports are proteins often deriving from whey protein, soy, vegetable proteins other than soy, caseins, egg proteins, from essential and/or branched amino acids and collagen. The protein supplement industry is growing exponentially from year to year. According to the International Society of Sport and Nutrition, to build and maintain muscle mass a range of 1.5 to 2.0 g/kg/day of protein is sufficient, while the share of proteins with high biological value should be 0.25 g/kg/day. The extent to which protein supplementation in combination with training increases maximum strength depends on many factors such as training variables, subjects' training level, daily energy intake and also the use of other supplements. For strength-power sports, the protein requirement rises to 1.5-2.2 g/kg/day because it seems that, in this case, to increase muscle mass, a higher level of protein synthesis must be induced. Goals of the study. The purpose of this study is to assess, if any, a statistically significant difference between what is reported by the recommendations and what is actually being done, in relation to the consumption of protein supplements in athletes practicing CrossFit, Powerlifting, Olympic Weightlifting and those who attend the gym. Materials and methods. The data were obtained through a questionnaire administered to subjects practising the 4 activities indicated. The T Student’s statistical test was used to obtain the desired results. Results. The sample has a size of 266 subjects. Forty-three percent practice CrossFit, twenty-one percent Gym, nineteen percent Olympic Weightlifting and sixteen percent Powerlifting. Sixty percent take protein supplements; whey proteins are taken by eighty percent of subjects in an amount of 30 grams, more than 4 times a week and after training. The statistical analysis shows that subjects who use protein supplements take in a greater amount of total protein and protein with high biological value compared with daily recommendations. Discussion and conclusion. The use of protein supplements is relatively high within the analysed sample, this is demonstrated by the significant excess of HBV proteins. The consumption of proteins from natural foods has not yet been investigated but, it is reasonable to believe, as already reported in the literature, that it is high; therefore, adding the quantity of proteins from natural foods and that from supplements is likely to reach high levels for the health, not to mention that the excess protein is continuous and protracted for long periods of time. In conclusion, it can be said that the consumption of protein supplements in the sample under consideration differs significantly from what is recommended by the Guidelines.

Introduzione. La presente Tesi di Laurea prende in considerazione 4 sport: CrossFit, Sollevamento Pesi Olimpico, Powerlifting e l’ambiente Palestra e l’integrazione proteica necessaria relativa a ciascuno di essi. Gli integratori sono “prodotti alimentari destinati ad integrare la comune dieta” il cui impiego ha lo scopo di fornire sostanze di interesse nutrizionale, di migliorare il metabolismo e le funzioni fisiologiche dell’organismo. Gli integratori più utilizzati in ambito sportivo sono proteici e derivano spesso dalle proteine del siero del latte (whey protein), da quelle della soia, da proteine vegetali diverse dalla soia, da caseine, da proteine delle uova, da aminoacidi essenziali e/o ramificati e dal collagene. L’industria dell’integrazione proteica sta crescendo esponenzialmente di anno in anno. Secondo la Società Internazionale di Sport e Nutrizione per costruire e mantenere la massa muscolare un range da 1,5 a 2,0 g/kg/die di proteine è sufficiente, mentre la quota di proteine ad alto valore biologico dovrebbe essere di 0,25 g/kg/die. La misura in cui l’integrazione proteica in combinazione con l'allenamento aumenta la forza massima dipende da molti fattori come le variabili di allenamento, il livello di allenamento dei soggetti, l’intake energetico giornaliero ed anche l’utilizzo di altri integratori. Per gli sport di forza-potenza il fabbisogno di proteine sale a 1,5-2,2 g/kg/die poiché sembra che, in questo caso, per aumentare la massa muscolare, debba venire indotto un livello più elevato di sintesi proteica. Obiettivi dello studio. Lo scopo del presente studio è quello di valutare, se è presente, una differenza statisticamente significativa tra quello che viene riportato dalle raccomandazioni e quanto viene invece praticato nella realtà, in relazione al consumo di supplementi proteici in atleti praticanti CrossFit, Powerlifting, Pesistica Olimpica e coloro che frequentano la palestra. Materiali e metodi. I dati sono stati ottenuti tramite un questionario somministrato a soggetti praticanti le 4 attività indicate. Per ottenere i risultati desiderati è stato utilizzato il test statistico t di Student. Risultati. Il campione ha una dimensione di 266 soggetti. Il 43% pratica CrossFit, il 21% Palestra, il 19% Sollevamento Pesi Olimpico e il 16% Powerlifting. Il 60% assume integratori proteici; le whey protein sono assunte dall’80% dei soggetti in una quantità di 30 grammi, più di 4 volte a settimana e dopo l’allenamento. Dall’analisi statistica si evidenzia che i soggetti che fanno uso di integratori proteici assumono una quantità di proteine totali e ad alto valore biologico superiore rispetto alle raccomandazioni della letteratura. Discussione e conclusioni. L’uso di integratori proteici è relativamente alto all’interno del campione analizzato, ciò è dimostrato dall’eccesso significativo di proteine AVB. Non è stato indagato il consumo di proteine provenienti da alimenti naturali ma, è ragionevole ritenere, come già segnalato in letteratura, che sia elevato; quindi sommando la quota di proteine provenienti da alimenti naturali e quella da integratori si rischia di raggiungere livelli elevati per la salute, senza contare che l’eccesso proteico è continuo e protratto per lunghi periodi di tempo. In conclusione, si può affermare che il consumo di integratori proteici del campione preso in esame differisca significativamente da quello raccomandato dalle Linee Guida.