Impiego della polvere di curcuma in bovine in lattazione alimentate con mangime contenente aflatossina B1 ai limiti superiori della norma

La presenza nel latte di AFM1, metabolita di AFB1, è causa di potenziali pericoli per la salute dei consumatori. Il limite legale AFM1 nel latte, pari a 0,050 µg/kg, è facilmente superabile in caso di contaminazioni anche minime del mangime. Il presente lavoro ha valutato l'impiego della polvere di curcuma come presidio per ridurre l'escrezione mammaria di AFM1 in bovine alimentate con mangime contenente AFB1 ai limiti superiori della norma (5 µg/kg). La prova sperimentale, condotta su due gruppi di bovine Frisone in lattazione, ha evidenziato una differenza, seppur non significativa, nell'andamento delle concentrazioni medie di AFM1 nel latte dei due gruppi. I risultati suggeriscono che la polvere di curcuma, somministrata per 10 giorni a 20 g/capo/die, potrebbe determinare una riduzione al di sotto del limite di legge dei valori medi di AFM1 nel latte di massa.