In questo elaborato sono stati valutati due dei principali meccanismi diretti di bioprotezione, le batteriocine e le tossine killer, mediante diversi sudi scientifici, come potenziali sostituti dei conservanti chimici e dei trattamenti tecnologici invasivi.
In questo elaborato sono stati valutati due dei principali meccanismi diretti di bioprotezione, le batteriocine e le tossine killer, mediante diversi sudi scientifici, come potenziali sostituti dei conservanti chimici e dei trattamenti tecnologici invasivi.
BIOPROTEZIONE: BATTERIOCINE E TOSSINE KILLER
BORGOGNO, ENRICA
2015/2016
Abstract
In questo elaborato sono stati valutati due dei principali meccanismi diretti di bioprotezione, le batteriocine e le tossine killer, mediante diversi sudi scientifici, come potenziali sostituti dei conservanti chimici e dei trattamenti tecnologici invasivi.File in questo prodotto:
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https://hdl.handle.net/20.500.14240/23196