The first chapter is about how McDonald's and others chain of fast food restaurants are adapting to India and his population. Second chapter is about the proliferation of indian dhabas in North India and their evolution. In the third chapter I have studied indian fast food opened in Turin and, at the end, I have analysed some gastronomic sequences in Bollywood films.
La tesi tratta dell'adattamento di grandi catene fast food come McDonald's alle abitudini alimentari in India, della proliferazione del dhaba indiani e delle loro nuove conformazioni, della cucina ¿fast food¿ indiana, dei fast food indiani aperti a Torino e analizza, infine, alcune sequenze gastronomiche all'interno dei film di Bollywood dell'ultimo decennio.
Fast India-Compromessi di Globalizzazione Culinaria
TEDESCO, GIULIA
2010/2011
Abstract
La tesi tratta dell'adattamento di grandi catene fast food come McDonald's alle abitudini alimentari in India, della proliferazione del dhaba indiani e delle loro nuove conformazioni, della cucina ¿fast food¿ indiana, dei fast food indiani aperti a Torino e analizza, infine, alcune sequenze gastronomiche all'interno dei film di Bollywood dell'ultimo decennio.| File | Dimensione | Formato | |
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https://hdl.handle.net/20.500.14240/16646