Social food: evoluzione dell'educazione alimentare

This work aims to be a general examination of the impact of social media on nutrition education and the perception of food in contemporary society. Through an in-depth analysis of the scientific literature and a critical interpretation of the content disseminated on social media, it investigates how these digital platforms have changed the ways in which nutritional information is promoted and disseminated. In particular, it focuses on the influence of influencers and the dissemination of food trends and diets, which are often contradictory and potentially harmful to health. The results highlight how social media exerts a significant influence on food choices, especially among young people, promoting eating patterns that are not always healthy and fueling insecurities related to the body and food. This research highlights the need to develop innovative educational strategies to counter the negative effects of social media and promote healthy eating behaviors.

La tesi vuole essere una riflessione generale sull'impatto dei social media sull’educazione alimentare e sulla percezione del cibo nella società contemporanea. Attraverso un'approfondita analisi della letteratura scientifica e un'interpretazione critica dei contenuti diffusi sui social media, si indaga come queste piattaforme digitali abbiano modificato le modalità di promozione e divulgazione delle informazioni nutrizionali. In particolare, si focalizza sull'influenza degli influencer e sulla diffusione di tendenze alimentari e diete, spesso contraddittori e potenzialmente dannosi per la salute. I risultati evidenziano come i social media esercitino un'influenza significativa sulle scelte alimentari, soprattutto tra i giovani, promuovendo modelli alimentari non sempre salutari e alimentando insicurezze legate al corpo e al cibo. Questa ricerca sottolinea la necessità di sviluppare strategie educative innovative per contrastare gli effetti negativi dei social media e promuovere comportamenti alimentari sani.