Utilizzo di batteriofagi specifici per Campylobacter come efficace soluzione di biocontrollo nei punti critici della catena avicola: impianti di allevamento e presso le strutture di macellazione/lavorazione

Questo studio ha l’obiettivo di valutare l’efficacia di una strategia alternativa all’uso di antibiotici, utilizzando un mix di batteriofagi, facilmente incorporabili nei normali protocolli igienici esistenti, utilizzabili come soluzione di bio-controllo nei punti critici della filiera avicola, in particolar modo negli impianti di allevamento e presso le strutture di macellazione e lavorazione. Inoltre, l’uso di batteriofagi, presenterebbe una sicurezza a livello alimentare, in quanto essendo degli antimicrobici naturali non andrebbero ad influenzare il normale microbiota dell’ospite e/o le caratteristiche del prodotto finito.