Trattamento delle acque reflue enologiche, un possibile esempio di economia circolare in campo enologico

Las aguas derivantes de actividades de bodegas son caracterizadas de una elevada variabilidad en composiciòn y caudal. La gestiòn del proceso de depuraciòn tiene que ser valudado en relaciòn a la bodega en examen, en general, por la biodegradabilidad y solubilidad de las sustancias contaminantes, procesos biologìcos son lo mas eficientes. La valorizaciòn de los efluentes (fertirrigazion y produciòn de biogas), de los lodos (compost y produciòn de biogas) y de la biomasa vegetal derivantes de plantas de fitodepuraciòn (produciòn de bioetanolo y de biogas) resultan ser una practica que disminuye la huella de carbono y los cuestos del proceso de depuraciòn.

Le acque reflue derivanti da attività di cantina sono caratterizzate da un'elevata variabilità in composizione e portata. La gestione del processo di depurazione è da ponderare in base alla reale produttiva presa in esame, in generale, date l'elevata biodegradabilità e solubilità delle sostanze inquinanti, processi a base biologica risultano essere i più efficaci. La valorizzazione degli effluenti (fertirrigazione e produzione di biogas), dei fanghi di supero (compostaggio e produzione di biogas) e della biomassa vegetale di impianti di fitodepurazione (produzione bioetanolo e biogas) risulta essere una pratica in grado di diminuire l'impronta carbonica ed i costi del processo di depurazione.