L'elaborato svolge un'attenta analisi delle principali aree funzionali nel settore ristorativo (pianificazione strategica, organizzazione e personale, marketing e produzione), facendo riferimento in particolare al caso del ristorante Gardenia di Caluso. In seguito analizza il territorio in cui si inserisce il ristorante e le possibilità turistiche offerte. In conclusione accenna altresì alle principali norme vigenti nel campo della ristorazione.
L'impresa ristorativa: il caso Gardenia
CROSIO, SOLANGE
2009/2010
Abstract
L'elaborato svolge un'attenta analisi delle principali aree funzionali nel settore ristorativo (pianificazione strategica, organizzazione e personale, marketing e produzione), facendo riferimento in particolare al caso del ristorante Gardenia di Caluso. In seguito analizza il territorio in cui si inserisce il ristorante e le possibilità turistiche offerte. In conclusione accenna altresì alle principali norme vigenti nel campo della ristorazione.File in questo prodotto:
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https://hdl.handle.net/20.500.14240/15101