Turismo enogastronomico: Italia e Germania a confronto

The present lecture aims to compare the Italian and German enogastronomic tourism offers. The first chapter deals with the origin and development of this phenomenon in its social, cultural and anthropological aspects, analysing its actors. The second chapter observes the Italian food and wine offer, analysing the trends of recent years. The third chapter examines the German offer. In both countries there are different and unique food and wine specialities that reflect their respective cultures and traditions, enhanced through original proposals linked to experiential, outdoor and sustainable approaches.

La presente dissertazione ha lo scopo di confrontare l’offerta turistica enogastronomica italiana e quella tedesca. Il primo capitolo riguarda l’origine e lo sviluppo di questo fenomeno nelle sue valenze sociali, culturali e antropologiche, analizzandone gli attori. Il secondo capitolo affronta l’offerta enogastronomica italiana, analizzando le tendenze degli ultimi anni. Il terzo capitolo esamina l’offerta tedesca. Nei due paesi si registrano specialità enogastronomiche differenti ed uniche che rispecchiano le rispettive culture e tradizioni, valorizzate attraverso proposte originali legate agli approcci esperienziale, outdoor e sostenibile.