valutazione dell'igiene alimentare nella ristorazione collettiva attraverso l'analisi di parametri di igiene del processo, quali Escherichia coli ed Enterobatteriaceae, secondo quanto previsto dal Regolamento CE 2073/2005.
IL REGOLAMENTO CE 2073/2005 E SUCCESSIVE MODIFICHE: L'APPLICAZIONE, IL RISPETTO DEI CRITERI DI IGIENE DEL PROCESSO NELLA RISTORAZIONE COLLETTIVA
DISTASO, VERONICA
2008/2009
Abstract
valutazione dell'igiene alimentare nella ristorazione collettiva attraverso l'analisi di parametri di igiene del processo, quali Escherichia coli ed Enterobatteriaceae, secondo quanto previsto dal Regolamento CE 2073/2005.File in questo prodotto:
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https://hdl.handle.net/20.500.14240/14967