Il latte di asina: un alimento antico da riscoprire

L'asino in passato è stato utilizzato dall'uomo per diversi scopi, ma con la meccanizzazione la sua diffusione è diminuita, comportando un calo delle popolazioni asinine e l'estinzione di molte razze autoctone. Ma alla fine del XX secolo c'è stata una rapida riscoperta dell'asino. Attualmente l'asino trova impiego in: cavalcatura e trekking, lavori in bosco, onoterapia, produzione di carne e produzione di latte. I vari studi hanno dimostrato che il latte di asina ha proprietà che lo rendono una valida alternativa a quello vaccino nell'alimentazione dei neonati e degli anziani.Tuttavia, per avere una produzione quanti-qualitativa soddisfacente, è necessario approfondire le conoscenze sui molteplici fattori di influenza, sia genetici che ambientali. Includere il latte di asina nella dieta dei bambini, anziani e adulti, potrebbe rappresentare un modo per tutelare la nostra salute e il nostro benessere?

The donkey in the past has been used by man for various purposes, but with mechanization its spread has decreased, leading to a decline in the asyncine populations and the extinction of many native races. But at the end of the 20th century there was a quick rediscovery of the donkey. Currently the donkey is used in: horseback riding and trekking, wood work, onotherapy, meat production and milk production. Various studies have shown that donkey milk has properties that make it a viable alternative to the cow milk in the feeding of infants and the elderly. However, in order to have qualitative qualitative production, it is necessary to deepen the knowledge on the many factors of infuence, both genetic and environmental. Including donkey milk in children, adults and elderly could be a way to protect our health and well-being?