Gruppi di Acquisto Solidale; un modello alternativo di economia solidale, di consumo sostenibile e di stile di vita.

La Tesi consiste in un lavoro di analisi sul modello di Consumo proposto dai Gruppi di Acquisto Solidali (GAS). Prendendo in considerazione il Settore Agro-Alimentare, dal quale si sono inizialmente sviluppate queste nuove forme di organizzazione o comunità sostenibili e che cerca di stabilirsi sul territorio come una forma alternativa al sistema del consumo e alla rete alimentare moderna. Per capire qual'è l'impatto che i GAS hanno sul territorio locale, si cerca di analizzare l'impatto delle sue funzioni; per quanto riguarda la Qualità del Cibo, da quella Economica a quella Ambientale e alla sua funzione Sociale o Solidale. Con l'ottica di valutare le potenzialità e lo stretto legame diretto che si è instaurato tra Produttori e Consumatori che cercano di fornire una soluzione costruita alla questione della sicurezza alimentare e l'inclusione sociale.