"Edamus, bibamus, gaudeamus"- l'alimentazione nel Medioevo

Questa tesi espone la dieta alimentare nel periodo medievale. In particolare sono stati analizzati i modi in cui venivano trattati e portati sulla tavola i generi alimentari (carne, pesce, verdure, formaggi ecc.) e i luoghi in cui le persone consumavano le pietanze, con una descrizione dettagliata di un banchetto nobiliare; il capitolo finale è dedicato alla presentazione di un ¿menù¿ e di alcune ricette, con all'interno dei consigli utili per riproporle oggi.