Insetti come dieta alternativa per l'allevamento delle specie avicole

L’elaborato si focalizza sugli aspetti riguardanti l'utilizzo di nuove fonti proteiche derivanti da farine di larve di insetti nei mangimi per la dieta di polli da carne e galline ovaiole. Nell'elaborato si analizzano le caratteristiche delle specie avicole interessate, i fabbisogni nutrizionali e l’alimentazione classica del pollame, illustrando anche il programma alimentare dei polli da carne e delle galline ovaiole durante l’allevamento. Si presenta anche una panoramica generale sui trend di consumo di carne di pollo e uova, in Italia e nel mondo. Viene, poi, illustrata una visione generale delle metodologie e delle varie tecniche di allevamento del pollame. Successivamente, si presentano e si discutono i dati di recenti studi che evidenziano gli effetti che hanno le inclusioni, in diverse percentuali, di farine di larve di Tenebrio molitor e di Hermetia illucens sulle specie avicole come polli da carne e galline ovaiole rispetto a una dieta standard. I risultati sino ad ora identificano migliori performance di crescita e produzione in polli da carne e galline ovaiole con una percentuale di inclusione bassa (inferiore al 15%) all’interno della dieta. Al contrario, percentuali di integrazione più alte, o sostituzioni complete delle fonti proteiche classiche (farina di soia e farina di pesce), hanno determinato effetti negativi sulle performance di crescita e sulla qualità del prodotto finale. Viene, poi, presentata una descrizione generale delle specie di insetti interessate da questi studi, nonché le loro caratteristiche principali e i metodi di produzione e di allevamento. Infine, vengono riportati e discussi i dati sull'impatto ambientale che ha questa tipologia di integrazione nei mangimi, focalizzandosi, in particolar modo, sulla differenza nei livelli di inquinamento e sull'uso di risorse naturali come acqua e suolo rispetto ad altre fonti proteiche.