Il pane di Franco Assetto

La Mostra del pane di Franco Assetto (1911-1991) si tenne in una prima occasione alla galleria La Bussola di via Po, a Torino, e successivamente all'interno della mostra Moda Stile Costume, nell'ambito delle celebrazioni per il centenario dell'Unità d'Italia, nel 1961. Entrambe le occasioni espositive furono organizzate con la collaborazione dell'Associazione panificatori di Torino: nel primo caso, fornire una risposta a una campagna giornalistica contro il consumo del pane che si sviluppò sulla stampa nazionale e internazionale all'inizio degli anni Cinquanta; nel secondo, per completare il panorama del costume italiano con una rassegna del pane proveniente dalle varie regioni. Nel '53 fu inoltre bandito un concorso giornalistico che contribuì a fare emergere quale fosse la relazione tra il pane e l'arte. Dalla presenza, tra gli esemplari esposti, di pagnotte fuse in bronzo, è scaturita poi una lettura critica che il presente lavoro intende approfondire e in parte rielaborare.