Dalla vigna alla cantina: alcuni aspetti della produzione vinicola in Gallia Narbonese

The composition primarily focus on an essential aspect for comprehend the evolution of the wine's world: the story of the spread of the grapevine and the wine during the roman age in this region of the empire. Later it examined two principal productive aspect of this region: viticulture and wine-making trying to compare the informations of the ancient text with the archeological discovery. Then there is an excursus on the principal productive building trying to examinate the different room in which they made wine. In conclusion I focused on a particular aspect of the wine process: the grape-pressing, so I try to follow the evolution of the machine for pressing in the history with paricularly attention on the roman's models.

L'elaborato in primis focalizza la sua attenzione su un aspetto essenziale per comprendere l'evoluzione del mondo vitivinicolo: la storia della diffusione e dello sviluppo della vite e del vino durante l'età romana in questa regione dell'impero. Successivamente si procede esaminando i due principali aspetti produttivi di questa regione: la viticoltura e la vinificazione, offrendo una comparazione tra le informazioni fornite dai testi antichi e i ritrovamenti archeologici attuali. Dopodiché, si è effettuato un excursus sulle principali strutture produttive per esaminare le differenze tipologiche tra i vari locali in cui avveniva la vinificazione. Infine ci si è concentrati su un particolare aspetto di tutto questo processo vitivinicolo: la torchiatura, seguendo l'evoluzione del torchio nel corso del tempo grazie alle fonti antiche, i ritrovamenti e le ricostruzioni di archeologia sperimentale.