La vendita di latte crudo attraverso distributori automatici in Italia e in tutto il mondo, si è evoluta velocemente. Ha attirato subito l'interesse del consumatore per due motivi principali: il prezzo ridotto dato dall'eliminazione dei costi di filiera e l'elevato valore nutrizionale ed organolettico, che agli occhi dei consumatori lo rendono un prodotto genuino. Tuttavia, dietro a questo prodotto naturale si nascondono molte insidie. La sicurezza di questo alimento dipende prima di tutto dall'allevatore, ma in parte anche dal consumatore finale.
Vendita diretta di latte crudo attraverso distributori automatici
CATTANI, NOEMI
2022/2023
Abstract
La vendita di latte crudo attraverso distributori automatici in Italia e in tutto il mondo, si è evoluta velocemente. Ha attirato subito l'interesse del consumatore per due motivi principali: il prezzo ridotto dato dall'eliminazione dei costi di filiera e l'elevato valore nutrizionale ed organolettico, che agli occhi dei consumatori lo rendono un prodotto genuino. Tuttavia, dietro a questo prodotto naturale si nascondono molte insidie. La sicurezza di questo alimento dipende prima di tutto dall'allevatore, ma in parte anche dal consumatore finale.File in questo prodotto:
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https://hdl.handle.net/20.500.14240/107915