Il packaging come veicolo nel rapporto tra consumatore, innovazione e sostenibilità: il caso Lavazza S.p.A.

• La presente dissertazione introduce ed approfondisce il ruolo dell’innovazione per la transizione sostenibile, ed il rapporto con la percezione dei consumatori. La tesi presenta un’analisi del settore relativo al caffè allo scopo di descrivere e mettere in relazione innovazione e sostenibilità affrontando uno dei molteplici aspetti legati alla commercializzazione del caffè, il packaging. Il packaging assume una posizione centrale, in relazione al quale verranno esaminati i principali aspetti e le potenziali capacità al fine di consentire sempre un maggior sviluppo sostenibile. Questo studio propone un approfondimento del rapporto tra il consumatore e la sua percezione del packaging come veicolo per la transizione sostenibile utilizzando come caso studio Lavazza S.p.A, nei confronti della quale si analizza il bilancio di sostenibilità ed alcune iniziative relative al progressivo miglioramento in materia di packaging.