La cultura alimentare come elemento di differenziazione sociale nel Medioevo: contadini, nobili e monaci.

Partendo dai lavori del principale studioso italiano di storia dell'alimentazione, Massimo Montanari, la dissertazione analizza un aspetto specifico di questo campo di ricerca, ovvero come, nei secoli medievali, il cibo agisce come connotatore e identificatore di classi sociali. Il lavoro si divide in tre capitoli, riguardanti ognuno una classe sociale diversa: il mondo contadino, il mondo dei nobili e infine quello dei monaci.