Educazione alimentare e sostenibilità: raccolta e ampliamento delle rappresentazioni mentali in una classe di scuola primaria

Le Linee Guida per l'Educazione Alimentare, elaborate dal MIUR nel 2015, riconoscono la necessità di affrontare l'educazione alimentare attraverso una prospettiva più ampia rispetto a quella salutistica, che ha contraddistinto per anni questo ambito educativo. Piuttosto, educare all'alimentazione richiede di affrontare temi quali il rispetto degli ecosistemi naturali, del benessere animale e dell'equità sociale. In accordo con queste considerazioni, la tesi si è occupata di raccogliere e ampliare le rappresentazioni mentali dei bambini frequentanti una classe quarta di scuola primaria riguardo il tema dell'alimentazione. Questo è avvenuto attraverso l'utilizzo di differenti categorie individuate dalla ricerca “Alimentazione, Tecnoscienza ed Educazione alla Sostenibilità. Immaginari partecipativi e nuove forme di coinvolgimento pubblico” di Angelotti et al.