ANALISI DEGLI SCENARI COMPETITIVI A LIVELLO GLOBALE NEL SETTORE DEL CAFFÈ

n.d.

La presente tesi di laurea ha come obiettivo quello di analizzare il mercato globale del caffè, sia a livello nazionale che internazionale. L'elaborato è strutturato in tre parti. La prima dove vi è un inquadramento generale sulla storia ed origini della pianta di caffè ed un approfondimento sul ciclo produttivo che si sviluppa dalla coltivazione sino al consumatore finale. La seconda parte invece, rappresenta una suddivisione in capitoli organizzati secondo il modello delle 5 forze di Porter, in cui vengono descritti i paesi produttori, i buyer globali, confrontate le principali aziende trasformatrici di caffè, la minaccia dei potenziali entranti ed i prodotti sostitutivi. L'ultima parte, attraverso un sondaggio svolto in Italia ed in Francia, permette di comprendere quali solo le abitudini del consumo di caffè comparando i due paesi limitrofi, analizzando i luoghi ed i target di consumo, le modalità di acquisto e le tipologie di caffè consumato.