IL VERTICAL FARMING COME ALTERNATIVA SOSTENIBILE PER L’AGRICOLTURA: INDAGINE SULLA PERCEZIONE DEI CONSUMATORI ITALIANI

Vertical Farming is an innovative cultivation technique that has recently aroused great interest all over the world, including Italy. This cultivation method involves growing plants inside vertical structures, with the aim of obtaining a higher yield and greater efficiency than traditional outdoor cultivation. This thesis aims to analyse the perception of Italian consumers on Vertical Farming, trying to understand if and how they are willing to buy products cultivated in this way.

Il Vertical Farming è un'innovativa tecnica di coltivazione che ha recentemente suscitato grande interesse in tutto il mondo, compresa l'Italia. Questo metodo di coltivazione prevede la crescita di piante all'interno di strutture verticali, con l'obiettivo di ottenere un maggior rendimento e una maggiore efficienza rispetto alle colture tradizionali all'aperto. La presente tesi si propone di analizzare la percezione dei consumatori italiani sul Vertical Farming, cercando di comprendere se e come essi siano disposti ad acquistare prodotti coltivati in questo modo.