LA BLOCKCHAIN: NUOVO STRUMENTO DI TRACCIABILITÀ DEI PRODOTTI ALIMENTARI NELLA GDO

Il presente lavoro si colloca nell'ambito delle ricerche sul tema della tracciabilità dei prodotti alimentari nella grande distribuzione organizzata e si pone l'obiettivo di mostrare come la blockchain sia uno strumento utile per migliorare tale tracciabilità. Oggi è sempre più necessario aumentare la sicurezza in campo alimentare: le imprese sottopongono i loro prodotti a numerosi controlli da parte di organi e autorità pubbliche e private e investono in tecnologie nuove e all'avanguardia. Tra queste modalità spicca la blockchain. La blockchain è una tecnologia all'avanguardia sicuro, basato sul consenso, immutabile e trasparente che può essere utilizzata in diversi ambiti. In campo alimentare è stata utilizzata dal Gruppo Carrefour, che ne ha tratto vantaggio. La blockchain non ha solo vantaggi ma anche svantaggi.