Ho svolto il mio Tirocinio presso l'azienda EQUILIBRA, che si occupa principalmente della vendita all'ingrosso di prodotti alimentari dietetici e cosmetici. Durante il tirocinio mi sono occupata di revisionare il manuale di autocontrollo HACCP seguita dalle dott.ssa Lilia Garnero, responsabile controllo qualità. All'interno della Tesi vengono ripresi e spiegati i vari cambiamenti che il manuale ha dovuto subire.
Questa esperienza mi ha permesso quindi di imparare molte nozioni sull'HACCP e ho potuto capire cosa significa, nella realtà, seguire e far seguire un piano di autocontrollo.